Tecnología de ultrasonido potenciará berries nativos en Ñuble

La Universidad de Concepción y el GORE Ñuble presentaron una innovadora tecnología de ultrasonido para potenciar los "superalimentos" locales. El proyecto busca extraer nutrientes de berries como el maqui y la murtilla de forma más eficiente. Esta técnica utiliza ondas sonoras de alta potencia para liberar antioxidantes sin dañar la fruta, evitando el uso de calor o químicos.

La iniciativa permite pasar de ensayos de laboratorio a una producción a escala industrial de alta calidad. Con una inversión de 370 millones de pesos financiados por el Gobierno Regional, el programa finalizó tras tres años de investigación. La ejecución estuvo a cargo de las facultades de Agronomía e Ingeniería Agrícola en el Campus Chillán.

El avance representa una oportunidad estratégica para los agricultores, permitiendo dar un mayor valor agregado a sus cosechas, incluso a la fruta de descarte. Esto posiciona a Ñuble como un referente nacional en tecnología alimentaria de vanguardia. Tras el éxito en la empresa Ecoberry, el desafío futuro será impulsar huertos con materia prima trazable para el mercado global.

Las autoridades destacaron el trabajo articulado entre la academia, el sector público y las pymes locales. IMPACTO EN LA INDUSTRIA LOCAL 🫐 Berries nativos: Trabajo especializado con maqui, murtilla y el calafate. 🔬 Ciencia aplicada: Extracción de bioactivos mediante ondas sonoras de alta frecuencia.

💼 Alianzas estratégicas: Colaboración directa con empresas como Biociclo y Food Berry. Fuente: Universidad de Concepción 👉 Comparte esta noticia con alguien a quien le pueda servir.