Semana Santa: Autoridades advierten riesgos por consumo de mariscos y llaman a comprar sólo en lugares autorizados

En el marco de Semana Santa, la Autoridad Sanitaria anunció un усилamiento de fiscalizaciones en toda la Región de Valparaíso ante el aumento en el consumo de pescados y mariscos durante estas fechas. La medida busca prevenir Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), reforzando controles en distintos puntos de venta y haciendo un llamado a la ciudadanía a extremar las medidas de autocuidado. Llamado a comprar sólo en lugares autorizados Desde la Seremi de Salud insistieron en que es fundamental adquirir productos del mar únicamente en locales establecidos y autorizados, ya que esto reduce considerablemente los riesgos de intoxicación.

Las autoridades recalcaron que el manejo adecuado de estos alimentos —desde la compra hasta su preparación— es clave para evitar problemas de salud, especialmente en fechas de alta demanda como Semana Santa. Amplio despliegue de controles en la región Las fiscalizaciones se concentrarán en caletas, pescaderías, ferias libres y puntos de comercialización en comunas como: Viña del Mar San Antonio Entre otras localidades de la región, donde se verificará el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente, especialmente en cadena de frío, almacenamiento, manipulación y trazabilidad de los productos. Balance 2025: decomisos y sanciones Durante la celebración de Semana Santa en 2025, la Autoridad Sanitaria realizó 338 fiscalizaciones, cursó 20 sumarios sanitarios y decomisó 47 kilos de productos en mal estado, lo que evidencia la importancia de estos controles.

Recomendaciones clave para evitar intoxicaciones Las autoridades entregaron una serie de medidas para la población: Comprar sólo en lugares autorizados Mantener la cadena de frío (entre 0 y 5°C) Consumir inmediatamente los productos descongelados No volver a congelar alimentos Cocinar bien pescados y hervir mariscos al menos cinco minutos Recordar que el limón no cuece los alimentos Lavarse las manos antes y después de manipular alimentos Separar productos crudos y cocidos Recomendaciones para comerciantes También se reforzaron las exigencias para los locales de venta: Informar el origen de los productos Mantener temperaturas bajo los 5°C Contar con sistemas adecuados de higiene Disponer de basureros con tapa Asegurar limpieza y desinfección constante Qué hacer ante síntomas En caso de presentar síntomas como vómitos, diarrea o cólicos tras consumir pescados o mariscos, se recomienda acudir de inmediato a un centro de salud. Además, está disponible el servicio telefónico Salud Responde al 600 360 7777 para orientación médica.