SABORES LOTINOS IMPULSA EL PATRIMONIO GASTRONÓMICO DE LOTA CON CATA DE VINOS DE AUTOR

Con la participación del reconocido viñatero Roberto Henríquez, se desarrolló la cata de vinos de autor que reunió a la comunidad en torno a la identidad, el territorio y la cultura vitivinícola del sur de Chile. Roberto Henríquez, referente del Valle del Biobío y una de las figuras más influyentes de la nueva escena del vino chileno, llegó hasta Colcura en el marco de una alianza con el Restaurant Sabores Lotinos, con el objetivo de acercar la cultura del vino a la comunidad y dar a conocer etiquetas en un territorio con fuerte identidad histórica y patrimonial. Durante la actividad, el viñatero destacó el rol histórico y actual del vino chileno, especialmente el del Biobío.

“El vino, ha sido muy importante en el desarrollo del país, porque fue el vino para los mineros de acá, también para los mineros del norte y para diferentes eventos mundiales donde siempre tuvo una importancia trascendental”, señaló. Asimismo, abordó los cambios en el consumo y la diversidad vitivinícola del país. “Hoy también hay otros hábitos de consumo y la diversificación de las variedades en Chile es muy amplia.

Se hace vino en el desierto, vino en Chile Chico. O sea, Chile es un ejemplo de diferentes tipos y estilos de vino. En ese sentido, pienso que es muy interesante”, afirmó.

Henríquez agregó que existe una evolución positiva en la relación de las personas con el vino: “Hoy día los bebedores de vino que les fascina este mundo están cada vez más encantados con estas particularidades. Hay una mejor comprensión, más conocimiento, más cultura, y eso también se apoya en la gastronomía que ha ido mejorando enormemente”. Finalmente, destacó el posicionamiento del país a nivel internacional.

“Hoy día encuentro que Chile está en una buena posición porque tenemos mucho más que un potencial: Chile es un país de vino. Tiene un componente cualitativo en sus vinos y lugares increíbles. La evolución es súper positiva y Chile es un referente mundial en lo que es vino de calidad”, concluyó.

Por su parte, el Encargado de Fomento Productivo de la Municipalidad de Lota, Rodrigo Alarcón, destacó la relevancia de este tipo de iniciativas para el desarrollo local. “Estas actividades ponen en valor a nuestra comuna. Colcura, como polo gastronómico, es privilegiado de contar con empresarios que generan empleo, innovan y posicionan a Lota y a la región en una vitrina más amplia”, afirmó.

La experiencia también fue valorada por los asistentes. Macarena Concha, participante de la cata, destacó la conexión entre gastronomía, historia y territorio: “Es una experiencia increíble. La vinculación entre patrimonio, historia y vino potencia lo que Lota puede ser como hito turístico y cultural.

Ojalá este tipo de iniciativas inspire a otros a relevar nuestro patrimonio gastronómico”. Finalmente, Yorka Inostroza, dueña de Sabores Lotinos, adelantó que esta actividad es parte de una programación más amplia que busca consolidar al restaurante como un espacio de encuentro cultural y gastronómico. “Queremos desarrollar, durante todo el año, distintas actividades culinarias, con shows en vivo y catas de vino.

Ya estamos proyectando invitar a otros viñateros de distintos valles, para que la gente de Lota tenga acceso a esta experiencia. Somos un punto estratégico cultural y un polo de desarrollo turístico”, señaló. Con iniciativas como esta, Sabores Lotinos se posiciona como pionero en la comuna en la realización de catas de vino, abriendo nuevas oportunidades para el turismo local y fortaleciendo el vínculo entre la comunidad y su patrimonio gastronómico.