Restaurantes y hoteles de Aconcagua reducen residuos con nueva tecnología

Una nueva tecnología para enfrentar el problema de los residuos orgánicos comienza a instalarse en el valle de Aconcagua. Esta vez, el foco está puesto en el rubro gastronómico, donde diariamente se generan grandes cantidades de desechos. En ese escenario, el restaurante “El Bulling” se convierte en uno de los primeros en dar un paso concreto, incorporando una máquina deshidratadora que permitirá reducir el volumen de sus residuos y darles un nuevo uso.

La entrega del equipo marca un hito dentro de un proyecto que busca acercar soluciones tecnológicas a empresas locales, mostrando que la sostenibilidad también puede ser parte del funcionamiento cotidiano de un negocio. La iniciativa no solo apunta a disminuir el impacto ambiental, sino también a cambiar la forma en que se gestionan los residuos, pasando de un modelo de descarte a uno de aprovechamiento. En la práctica, esto significa menos basura, menos olores y una operación más eficiente.

Detrás de este avance hay un trabajo articulado que busca instalar la economía circular en el territorio, especialmente en sectores como el turismo y la gastronomía. El proyecto es impulsado por la Corporación Pro Aconcagua y cuenta con financiamiento de CORFO, sumando además la participación de empresas y actores locales que ven en este tipo de iniciativas una oportunidad real para avanzar hacia un desarrollo más sustentable.